Café de Prensa Francesa

• Hierva el agua. Espere 1-2 minutos para que se enfríe ligeramente.
• Muela los granos de café, buscando una molienda gruesa. Use dos cucharadas de café molido por cada taza de agua.
• Vierta el café molido en la prensa francesa. Vierta el agua uniformemente sobre el café molido y revuelva para asegurarse de que el agua caliente llegue a cada parte. Revuelva para asegurarse de que todo el café molido esté sumergido en el agua y para ayudar con la extracción de los deliciosos aceites y compuestos. Deje reposar durante 4 minutos.
• Presione el émbolo de manera uniforme y lenta.
• ¡Sirva y disfrute!

Café Cold Brew – Dos Maneras

Receta de Café Cold Brew No. 1:

Con nuestras Bolsas de Filtro para Cold Brew de Law Coffee, es fácil preparar café cold brew. Simplemente sumerja nuestra bolsa de filtro en agua fría durante la noche y ¡listo! Tendrá café Cold Brew.

Ingredientes:

• 1 (4oz) Bolsa de Filtro para Cold Brew de Law’s
• 32oz de agua filtrada
• Leche, Endulzante si lo desea

Receta de Café Cold Brew No. 2:

• 1/2 libra de granos de café molidos gruesos
• 4 1/2 tazas de agua fría
• Gasa de quesero
• Filtros de café

Ponga el café molido en un recipiente grande. Vierta lentamente el agua sobre el café molido. Cubra el recipiente con papel film y deje reposar a temperatura ambiente durante 18 a 24 horas. Forre un colador con varias capas de gasa de quesero y colóquelo encima de una jarra; cuele el café a través de la gasa en la jarra. Deseche el café molido. Para obtener una bebida más clara, cuele el café de nuevo a través de filtros de café. Guarde en el refrigerador.

*Nota: Si no tiene gasa de quesero, puede sustituirla por un filtro de café, una toalla de papel o un paño de lino.

Café Helado Law’s

Ingredientes:

• Café Tostado Oscuro Law’s
• Hielo

Prepare una cafetera llena de café tostado oscuro de Law’s. Déjelo reposar a temperatura ambiente o refrigere durante unas 12 horas o toda la noche. Vierta sobre hielo. Agregue su jarabe saborizado favorito, el endulzante de su elección y/o leche.

Nota: Si el café es demasiado fuerte para su gusto, puede diluirlo con agua. 

COLD BREW CON CREMA DULCE DE VAINILLA DE LAW’S

Ingredientes:

• Café Cold Brew de Law’s (recetas anteriores)
• 1 vaina de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• Crema espesa al gusto

Agregue el azúcar y el agua a una olla. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la olla junto con la vaina. Lleve este jarabe simple de vainilla a ebullición y caliente hasta que todos los gránulos de azúcar se disuelvan. Deje enfriar su jarabe simple de vainilla durante al menos una hora. Vierta el café Cold Brew de Law’s en un vaso. Agregue un poco de crema espesa hasta obtener la claridad deseada. Luego, agregue 1-2 cucharadas de jarabe simple de vainilla. ¡Voila! 

LATTE DE CALABAZA CON ESPECIAS

Ingredientes:

• Salsa de calabaza con especias
• 4oz de leche fresca entera fría
• Shot de espresso/máquina de espresso

Prepare su café espresso y sirva un shot largo de espresso en una taza de 8oz. Vierta la leche y luego la calabaza con especias (1.5pumps/oz) en la jarra para espumar leche. Cocine al vapor hasta obtener una consistencia de latte a 160 grados. Luego vierta la leche/calabaza con especias sobre el shot de espresso. Agregue una porción de crema batida ¡Y DISFRUTE!

CAFÉ IRLANDÉS

Ingredientes:

• 1 taza de café Law’s recién hecho
• 1 1/2 oz. Baileys
• 1/2 oz. Whisky Irlandés

¡Combine todos los ingredientes y agregue su crema favorita encima!

MARTINIS DE ESPRESSO

Ingredientes:

• 1.5 partes de KAHLÚA
• 1 parte de Vodka
• 1 espresso recién hecho

Agregue crema si desea endulzarlo un poco más.

Llene una coctelera con hielo, agregue Kahlúa, Vodka y un espresso recién hecho. Agite vigorosamente y cuele en una copa de martini fría.

Platos Principales

ESPECIA SECA DE CAFÉ PARA BARBACOA (Para Asar)

Ingredientes:

• ¼ taza de café finamente molido
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• ½ cucharada de cayena ~ o más

Combine todos los ingredientes en un tazón. Bata hasta que estén bien mezclados.

Frote 1 cucharada por libra en su carne. Deje reposar en el refrigerador durante varias horas. Vierta cualquier mezcla restante en un frasco hermético. Se mantendrá fresca durante unos 6 meses.

(Receta de IntentionalHospitality.com)

FILETE DE FLANCO CON ADOBO DE CAFÉ Y PIMIENTA

El café tiene una notable afinidad con la carne de res. Aquí, se complementa con vinagre balsámico, ajo y granos de pimienta triturados.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de café Law fuerte *
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, triturados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 libra de filete de flanco, sin grasa

Bata el café, el vinagre, el aceite, el azúcar, el ajo, los granos de pimienta y la sal en una fuente de vidrio lo suficientemente grande para que la carne quede plana. Agregue el filete y voltee para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 8 horas. Caliente la parrilla a fuego alto.

Retire el filete del adobo (deseche el adobo). Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla (vea el Consejo). Coloque el filete en la parrilla y cocine durante 4 a 5 minutos por lado para que quede medio cocido. Transfiera el filete a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos. Corte en rebanadas finas a contrapelo y sirva.

Para engrasar una rejilla de parrilla: Engrase una toalla de papel doblada, sosténgala con pinzas y frótela sobre la rejilla. No use aerosol de cocina en una parrilla caliente.

* Pruebe Law’s Dark Roast para un sabor a café más intenso

(Receta de EatingWell.com)

Postres

AFFOGATO 

Ingredientes:

• 1 taza de helado/gelato
• 1 shot de espresso
• Chocolate negro rallado o Jarabe de Chocolate

Coloque 2 pequeñas cucharadas de helado/gelato (chocolate o vainilla) en una taza o tazón pequeño en la mesa con chocolate rociado encima. Lleve un pequeño shot de espresso en una pequeña taza de crema a la mesa. Vierta lentamente el espresso sobre el helado y ¡disfrute!

TIRAMISÚ

Ingredientes:

• Galletas de soletilla (36)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 3 tazas de espresso Law Coffee preparado
• 1 libra de queso Mascarpone
• 1 taza de crema espesa
• 3 cucharaditas de cacao sin azúcar
• 1/4 taza de brandy, ron o Kahlua
• Crema batida para decorar

En un tazón grande, mezcle el mascarpone con el azúcar, el licor y 1 cucharada de espresso. Bata la crema espesa hasta que se formen picos firmes e incorpore a la mezcla de mascarpone. En una fuente de vidrio Pyrex de 9 x 9 pulgadas, coloque una capa de galletas de soletilla en el fondo. Cepille con espresso, pero no sature. Extienda uniformemente una capa de mezcla de mascarpone y espolvoree con la mitad del cacao, y luego repita los pasos para crear otra capa. Cubra y refrigere durante la noche. Decore con crema batida haciendo dibujos por encima.